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Preparazione: appoggiate le melanzane sul lato lungo e tagliate a metà. incidete la superficie della melanzana con 4 o 6 taglietti (in modo da disegnare un reticolo) e cospargeteli di sale grosso. poi lasciate riposare 15 minuti in modo che le melanzane rilascino un po'' di acqua.
scrollate il sale e nelle fessure inserite aglio, basilico e menta.
mettete su una padella antiaderente a fuoco medio-basso con una goccia di olio e coprite con un coperchio.
lasciatele cuocere per una mezz''oretta.
la buccia diventerà abbrustolita, mentre l''interno diventerà morbido.
quando sono cotte aggiungete un filo di olio e pepe e poi mangiatele al cucchiaio direttamente dentro la buccia (che non va mangiata!!).
sono buone, semplici e dietetiche