asilo nido alle 11:44
nel tema Pedagogista Soraia
Tradizionalmente la zucca è l'ortaggio simbolo di Halloween.
Ecco qualche ricetta semplice semplice che farà felici i bambini, ma non solo..
Frittelle di zucca
Ingredienti: 500 g di zucca, 100 g di farina 00, 50 g di zucchero, 2 uova, olio di semi per friggere, zucchero a velo
Taglia la zucca, estrai la polpa, scarta semi e filamenti e poi tagliala a pezzetti o a fettine.
Cuoci in forno a 180 gradi per una quarantina di minuti (fino a che non diventa tenera) e poi schiacciala con una forchetta fino a ottenere una crema densa non omogenea.
Separa i tuorli delle uova dagli albumi, e monta gli albumi a neve.
A questo punto devi aggiungere i tuorli e mescolare delicatamente. Poi, sempre mescolando delicatamente dal basso verso l'alto, aggiungi gli albumi montati a neve e successivamente la farina. Dovresti ottenere una crema, alla quale devi aggiungere lo zucchero.
L'impasto a questo punto è finito.
Per la cottura ti serve una padella coi bordi alti, dove devi versare abbondante olio di semi e farlo scaldare. Solo quando è ben caldo metti a friggere a cucchiaiate separate il tuo impasto.
L’ideale è che siano completamente immerse nell’olio: se così non è, bada che friggano uniformemente da ambo le parti, rigirandoli.
Quando sono dorate, recupera le frittelle e adagiale sulla carta assorbente. Quando sono leggermente più fredde, ricoprile di zucchero a velo a volontà e servi.
Bocconcini di zucca
Ingredienti: 300 gr di zucca, 3 uova, 60 gr di farina, noce moscata, 2 cucchiai di grana grattugiato, 1 biscotto amaretto, mezza bustina di lievito in polvere per pizza, un pizzico di sale, olio per friggere
Anche in questo caso la zucca va pulita, tagliata e cotta a forno. Quando è cotta però, invece di schiacciarla con la forchetta, devi frullarla fino ad ottenere una purea omogenea.
Aggiungi un uovo intero e due tuorli, la farina, il parmigiano, il lievito e il sale e poi sbriciola il biscotto.
Monta i restanti 2 albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale e poi uniscili all’impasto.
Friggi delle polpettine di questo composto in abbondante olio caldo. Scolale con la carta assorbente da cucina e servile mentre sono ben calde.
Farfalle alla crema di zucca
Ingredienti: 200 g di pasta tipo farfalle, 1 kg di di zucca, 80 g di burro, formaggio parmigiano grattugiato
Taglia la calotta alla zucca ed estrai la polpa. Scarta semi e filamenti e tagliala a cubetti di circa 2 cm di lato.
Metti sul fuoco una pentola grande con acqua salata e quando bolle gettaci i cubetti di zucca. Lascia bollire 10 minuti prima di buttare anche le farfalle, lasciando cuocere per il tempo necessario.
Alla fine scola e condisci con il burro e con abbondante parmigiano. Mescola delicatamente, versa tutto all'interno della zucca e porta in tavola.
La torta di zucca
Ingredienti: 800 gr di zucca gialla, due bicchieri di latte, 70 gr di burro, 120 gr di farina bianca, 100 gr di miele liquido, due uova e zucchero per caramellare lo stampo, guarnizioni a piacere
Pulisci la zucca e tagliala a pezzetti.
Lessala in una casseruola coperta facendola bollire nel latte.
Quando sarà tenera frullala per qualche minuto.
A parte, sciogli il burro con il miele diluito in un poco di acqua calda e aggiungilo nella casseruola al frullato di zucca.
Sempre mescolando unisci la farina e cuoci finché il preparato risulterà denso. Lascia raffreddare e poi unisci le uova (solo i tuorli) e monti a neve gli albumi. Delicatamente incorporali all'impasto, mescolando dal basso verso l'alto.
Versare l'impasto in uno stampo caramellato e cuoci al forno medio (180°) per 20-25 minuti.
A questo punto lascia raffreddare e trasferisci la torta sul piatto di portata.
Per finire puoi disegnare sulla torta un volto dal sorriso diabolico utilizzando guarnizioni per dolci, incisioni o scorzette di arancia.
Buon Halloween e buon appetito!
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Coccolate i bambini.
пеперутка16
Ai vostri bambini (6-12 mesi) piace essere coccolati? La mia non mi ascolta nemmeno, mi spinge via, mi sale addosso, tira... non vuole nemmeno essere presa in braccio, cerca solo di allontanarsi. Lo trovo davvero strano... Come sono i vostri?